Beranda Praktikum•Biologi SMA

Simulasi Aktivitas Enzim Katalase

Penguraian racun 2 H₂O₂ ➔ 2 H₂O + O₂ (gas) oleh enzim katalase hati terhadap variasi temperatur dan derajat keasaman pH.

Reaksi Katalitik Katalase:2H2O2→Katalase2H2O+O2↑2\text{H}_2\text{O}_2 \xrightarrow{\text{Katalase}} 2\text{H}_2\text{O} + \text{O}_2\uparrow
Suhu Optimum Tubuh:Topt≈37∘C−40∘CT_{\text{opt}} \approx 37^\circ\text{C} - 40^\circ\text{C}
pH Optimum Netral:pHopt≈7.0\text{pH}_{\text{opt}} \approx 7.0

Variabel Uji Katalitik

0°C (Beku)37°C80°C (Panas)
pH 1 (Asam)pH 7pH 13 (Basa)

Membuktikan keberadaan gas O2\text{O}_2 di mulut tabung reaksi.

Preset Pengujian Standar:
Kondisi Protein EnzimOptimal Aktif
Ekstrak Hati + H₂O₂ di DasarBusa Putih Gas Oksigen di Mulut Tabung
Aktivitas Katalitik Relatif
94%dari laju optimum
Volume Busa Gas O₂
++++ (Sangat Banyak)

Mengisi kolom vertikal tabung

Hasil Reaksi PenguraianRacun H₂O₂ Berhasil Terurai

2 H₂O₂ ➔ 2 H₂O + O₂

Kurva Aktivitas vs Suhu (T)T: 37°C | Eff: 94%
100%00°C38°C80°C
Kurva Aktivitas vs Derajat pHpH: 7 | Eff: 100%
100%0pH 1pH 7pH 13
Penjelasan Denaturasi Termal vs Inaktif Dingin:Saat suhu dinaikkan melampaui 55∘C−70∘C55^\circ\text{C} - 70^\circ\text{C}, energi kinetik yang terlalu ekstrem memutus ikatan hidrogen dan jembatan disulfida yang menopang struktur tersier sisi aktif enzim (**denaturasi permanen**). Bila didinginkan kembali ke 37∘C37^\circ\text{C}, enzim tetap rusak dan tidak dapat menguraikan H2O2\text{H}_2\text{O}_2. Sebaliknya, pada air es (4∘C4^\circ\text{C}), enzim hanya **inaktif sementara** karena rendahnya frekuensi tumbukan molekul; aktivitas enzim akan pulih total secara spontan begitu dihangatkan kembali ke suhu tubuh!